| 别名 | 大马哈、大发哈、果冬、秋鲑 |
| 汉语拼音 | da ma ha yu |
| 英文名 | salmon |
| 药材基原 | 为鲑科动物大麻哈鱼的全体。 |
| 动植物形态 | 大麻哈鱼，体稍侧扁，一般长约60cm。头大，吻长，突出，微弯，尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状，使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大，牙扁而尖锐，顶端向内微弯，上下颌各具1列大牙。鳃孔大，鳃耙19-25。体被细小圆鳞。侧线明显。侧线鳞132-148（19-26/18-24)。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。背鳍3-4，9-11，起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小，和臀鳍相结，臀鳍2-4，12-15。胸鳍1，41-16，较小，位低，腹鳍1-2，8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色，腹部银白色，成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。 |
| 资源分布 | 我国分布于黑龙江、乌苏里江、松花江及图们江。 |
| 生态环境 | 为生殖洄游性鱼类，原栖息于太平洋中。每年秋季（秋鲑)由鄂霍次克经库页岛成群进入黑龙江、乌苏里江等河流。 |
| 药用植物栽培 | |
| 采收和储藏 | 秋季由海入江产卵后捕捞，用时除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或焙干备用。 |
| 药用部位 | |
| 生药材鉴定 | |
| 中药化学成分 | 每500g肉中含蛋白质38.0g、脂肪32.2g、灰分2.6g（钙、磷、铁)、维生素B1 0.05mg、维生素B2 0.18mg、烟酸 7.4mg。 |
| 理化性质 | |
| 中药化学鉴定 | |
| 中药有效成分结构式的测定 | |
| 炮制方法 | |
| 剂型 | |
| 中药制药工艺 | |
| 药理作用 | |
| 药理学 | |
| 药代动力学 | |
| 毒理学 | |
| 药物配伍 | |
| 药性 | 味甘；性微温 |
| 归经 | |
| 功效 | 补虚；健胃；利水 |
| 功效分类 | 健脾药 |
| 主治 | 虚劳赢瘦；消化不良；水肿 |
| 用法用量 | 内服：煮食，100-200g；或焙干研末。 |
| 用药禁忌 | |
| 不良反应及治疗 | |
| 选方 | |
| 临床运用 | |
| 各家论述 | 《中国药物动物志》，有滋补、健胃的功能。主治消化不良、胸腹胀满等。 |
| 考证 | 始载于《中国药用动物志》。 |
| 药物应用鉴别 | |
| 药典收录 | |
| 药材拉丁名 | Carnis Oncorhynchi |
| 拉丁植物动物矿物名 | Oncorhynchus Keta（ Walbaum) |
| 科属分类 | 鲑科 |
| 出处 | 《中华本草》 |
