| 公开(公告)号 | CN1224327C |
| 公开(公告)日 | 2005.10.26 |
| 申请(专利)号 | CN01115254.0 |
| 申请日期 | 2001.04.30 |
| 专利名称 | 酪蛋白酸钙的生产方法 |
| 主分类号 | A23J3/10 |
| 分类号 | A23J3/10;A23J3/08;A23L1/304 |
| 分案原申请号 | |
| 优先权 | |
| 申请(专利权)人 | 陆晓民 |
| 发明(设计)人 | 陆晓民;王君华;丁亚锋 |
| 地址 | 730000甘肃省兰州同健生物科技股份有限公司兰州市高新技术开发区 |
| 颁证日 | |
| 国际申请 | |
| 进入国家日期 | |
| 专利代理机构 | 兰州中科华西专利代理有限公司 |
| 代理人 | 王玉双 |
| 国省代码 | 甘肃;62 |
| 主权项 | 一种酪蛋白酸钙的生产方法，其特征在于包括下述工艺步骤：先将食用级干酪素浸泡20-60分钟，再在料液比为1∶(9-11)的浓度下，添加氢氧化钙，使氢氧化钙与干酪素在温度为至多60℃、PH值为6-7.5之间进行加成反应，其中氢氧化钙和干酪素的重量比为1∶(5-8)；待干酪素全部溶解后即可加工成成品。 |
| 摘要 | 本发明涉及一种酪蛋白酸钙的生产方法，该方法是先将干酪素浸泡后，再加入碱性钙或可溶性钙盐，使其与干酪素进行加成反应制得酪蛋白酸钙；本发明制备的酪蛋白酸钙易于人体消化吸收、并可促进钙离子吸收，因而补钙无需配合V-D；另由于酪蛋白酸钙具有增稠性、乳化性、起泡性等特性，因而可广泛用于食品中；本发明的工艺简单、可靠、稳定。 |
| 国际公布 |
