| 公开(公告)号 | CN1557959A |
| 公开(公告)日 | 2004.12.29 |
| 申请(专利)号 | CN200410021699.6 |
| 申请日期 | 2004.01.15 |
| 专利名称 | 酶水解蛋白液及沉淀脱除生产工艺 |
| 主分类号 | C12P21/00 |
| 分类号 | C12P21/00;A23J3/34 |
| 分案原申请号 | |
| 优先权 | |
| 申请(专利权)人 | 重庆大学 |
| 发明(设计)人 | 周小华;蔡海燕 |
| 地址 | 400044重庆市沙坪坝区沙正街174号重庆大学科研处 |
| 颁证日 | |
| 国际申请 | |
| 进入国家日期 | |
| 专利代理机构 | 重庆大学专利中心 |
| 代理人 | 石为人 |
| 国省代码 | 重庆;85 |
| 主权项 | 一种酶水解蛋白液及沉淀脱除生产工艺，其特征在于其生产工艺，步骤如下：(1)制备蛋白液首先将蛋白质原料溶解于温度50℃～60℃的水中并搅拌均匀，制备出浓度为5％～20％的蛋白液，并调节其pH值；(2)制备水解蛋白液在制备出的蛋白液中，加入蛋白酶，蛋白酶与水解蛋白液的比例为1∶800～1∶2500，并搅拌均匀，在搅拌下保温进行水解；(3)过滤水解蛋白液在制备出的水解蛋白液中，加入1∶10～1∶20的硅藻土或活性炭助滤剂，搅拌均匀后升温至85℃～95℃，保持15～30分钟后，真空过滤；(4)制备脱钙水解蛋白液在过滤后的水解蛋白液中，加入阳离子交换树脂，搅拌均匀，在搅拌下进行阳离子交换反应后过滤，其滤渣可用常规方法再生；(5)制备含SO42-水解蛋白液在制备的脱钙水解蛋白液中加入H2O2和L-抗坏血酸，进行反应；(6)制备脱SO42-水解蛋白液在制备出的含SO42-的水解蛋白液中，加入阴离子交换树脂，搅拌均匀，在搅拌下进行阴离子交换反应，过滤，其滤渣可用常规方法进行再生；(7)制备浓缩水解蛋白液最后，对制备出的脱SO42-水解蛋白液进行真空浓缩。 |
| 摘要 | 一种酶水解蛋白液及沉淀脱除生产工艺，属于水解蛋白液生产技术。本发明主要是用蛋白酶水解蛋白质原料，加入助滤剂过滤后，再用阳离子交换树脂脱除其过滤蛋白液中的钙离子等，再用微量H2O2及L-抗坏血酸对游离的含硫氨基酸的部分氧化衍生物亚砜、砜及HSO3-进行氧化，分别生成SO42-，然后用本发明的蚕蛹壳聚糖-谷氨酸阳离子交换树脂脱除SO42-，再真空浓缩至需要的浓度，最后配制成成品使用。本发明生产的水解蛋白液，具有含盐量低、颜色浅、无明显异味、无“三废”产生、无至癌的氯丙醇等有害物质等特点；本发明生产成本低，在生产过程及产品贮藏中，无沉淀产生。用本发明生产的水解蛋白液可广泛用于食品、医药、日化及饲料等行业。 |
| 国际公布 |
